为强化员工食品安全意识，规范食品加工操作流程，保障消费者“舌尖上的安全”，2024年5月13日，贝晟餐饮对员工进行了岗位规范培训。

管理人员培训

岗位规范培训，能够增强员工对自身价值的认知，对工作目标有了更好的理解，提升服务技能；也能够促使企业和员工双向沟通；更能够增强员工对企业责任感，增强企业向心力和凝聚力，有利于塑造更加优秀的企业文化。

（跨部门交流）

仓储部门培训

加强仓储管理制度:

本次培训，提升了物资仓库的整体性能、优化相关工作的管理效率、合理地利用仓储资源。在接下来的工作中，仓储部门会继续将仓储管理作为日常工作的重中之重，不断完善仓库管理制度。

服务部门培训

（服务部岗位操作规范培训）

加强服务部门管理制度:

检查餐饮服务从业人员个人卫生，操作时穿戴工作服工作帽，不留长指甲，涂指甲油。头发不外露。

（服务部着装检查）

服务部技能培训:

粗加工切配，严格遵守餐饮安全管理制度，加工前需认真检查食品，食品原料在使用前洗净。植物性食品原料按“一摘、二洗、三切”顺序操作，彻底浸泡清洗干净。切好的半成品为避免污染，需与原料分开存放，并应根据性质分类存放。

（服务部技能培训）

厨政部门培训

规范厨政部:

餐具、炊具分类、实行“四过关”：一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。

厨政部技能交流:

5月9日，客户反映偏咸的问题，胡厨师长立马与同事们探讨分析。发现制作上没有问题，问题出在浇卤的时间上，需在客户就餐前浇卤。浇卤过早，口水鸡在卤水中浸泡时间过长，才是造成过咸的根本原因。

厨政部在实践中，给新来的同事上了一堂技能提升课！

通过本次培训，进一步提高了从业人员的综合素质，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防范于未然，为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。